史蒂芬妮的紅色收音機

每次去超市買麵包時，

都會看見一旁各式各樣的蛋糕。

但是米國的蛋糕實在不是我們吃得慣的，不是太油(奶油)就是太硬。

在台灣，就算路邊隨便一家85度C或金礦賣的，都比這ㄦ好吃100倍!

<自己動手做香濃的起士蛋糕加上自製藍莓醬>

最近啟用了大烤爐，

也悄悄地收集完畢做蛋糕的傢絲(烤盤+小磅秤+打蛋器+量匙等等)

-->  一次買齊的話會驚動老公天天碎碎唸我"ㄚ成品咧? 成品咧?"

       這樣子蛋糕的壓力會太大，心情會不好。

       (明明是你壓力大吧?)

總之呢，上網研究了幾位前輩的食譜，

選了一個自己看起來最投緣(就是看起來最清爽不甜膩啦)的，

加上自己改良了一下配方，

就這樣做出成功的起士蛋糕了。

這個食譜的特色在於用原味優格(plain yogurt)

取代了酸奶(sour cream)、奶油、麵粉與香草精等等，

而且用糖的份量也比其他食譜少很多。

我本來有心理準備做出來的起士蛋糕口味可能會太輕，

(因為真的不想灌太多熱量進去啊)

沒想到吃了之後發現還是非常香濃，

真是太好了!

  

   反正材料能買到低脂的就儘量用低脂的，做出來還是一樣好吃。

3. 白砂糖粉(powder sugar) 70g

    因為我沒買攪拌器(一台都要好幾百塊)，所以要用手工攪拌，用糖粉可以省力很多。

4. 原味優格(plain yogurt) 65 g，也是買低脂的。

5. 蛋 3 顆

6. 檸檬汁1匙

[作法]

1. 奶油乳酪先和細砂糖粉充分攪拌拌勻

     -->這是最累的一道手續，手酸到想打人!

2. 然後將優格分幾次慢慢倒入繼續努力攪拌

      -->做到這ㄦ時有種柳暗花明又一村的感覺，因為加入優格之後超好攪拌的!

3. 加入全蛋液與檸檬汁 

   (也就是說順序是優格-->全蛋液-->檸檬汁，每樣都要先打勻再加下一種材料)。

4. 烤箱用華氏300度預熱(或是攝氏150度左右)，放入烤盤後烤50-60分鐘。 

 

<室溫冷卻一陣之後的完成圖，烤得ㄐㄧㄤ ㄐㄧㄤ好沒有裂紋或氣泡>

<特寫一下香酥的派皮和濃濃的起士餡ㄦ>

自從蛋糕進冰箱之後，

老公就開始各樣的藉口去給我開冰箱。

(老實說，本人也很想放個針孔在冰箱裡頭監視它啊~)

 最後在睡覺前終於把它端出來給剖了。

<冰了大約兩小時左右>

封面那張圖是加了之前做的藍莓醬，兩者風味一拍即合!

藍苺的酸甜跟起士蛋糕的香濃真是絕配。

之後我改加也是自己做的草莓醬，

再配上一杯熱紅茶，

那種快樂真是讓人想大聲唱歌啊!

啦 ~啦~ 啦 ~