史蒂芬妮的紅色收音機

自從上次出手做完起士蛋糕之後，

覺得圓盤蛋糕對我跟老公兩人來說份量太大了

(大到兩人居然為怎樣下刀切而爭吵起來!)

為了解決這個問題，

本人決定潛心研究杯子蛋糕 (-->感覺好天龍八部喔)

吃起來精精巧巧地很好控制份量。

<原來我們適合走小朋友路線吃杯子蛋糕~桂圓蛋糕好香好好吃!>

以前在B公司上班時，

曾經跟同事團購過桂圓蛋糕 (忘記是哪一家的了，好像是彰化一家有名的店)

那香甜的桂圓滋味ㄦ真是讓人嘖舌懷念。

上網找了一下食譜，材料大多手頭上就有，那就來做吧~

進廚房前先扭開音樂，

突然覺得桂圓蛋糕跟艾拉費茲傑羅(Elle Fitzgerald)的歌聲應該很搭才對。

我也不知道為什麼當時腦中會突然閃過費茲傑羅，

因為她的聲音低沉?

還是因為黑糖的關係?(-->費茲傑羅是黑人女歌手)

總之在廚房邊聽著"I Love Paris"邊做蛋糕的感覺還挺不賴的，

蛋糕說不定烤出來個性會比較爛漫一點也說不定。

桂圓蛋糕作法如下(6個杯子蛋糕):

[材料]

龍眼乾                                    75g

米酒                                       2大匙

黑糖                                       50g

奶油(先軟化)                              75g

鹽                                            1/4小匙

全蛋                                         2顆

All-Purpose 麵粉                      90g

牛奶                                        45g

杏仁片及核桃                           適量(鋪在蛋糕表面做裝飾)

蜂蜜                                       適量(蛋糕烤好後刷在表面)

[作法]

1. 龍眼乾切成小塊一點之後，用米酒醃泡一下 (可以讓龍眼乾的香氣更加濃郁)。

2. 奶油加入黑糖(先篩過)以及鹽打勻，再慢慢把蛋一顆一顆加入攪拌均勻。

3. 把龍眼乾連酒倒入2.中繼續攪拌。

4. 麵粉篩過之後慢慢加入3.中輕輕攪伴就好，然後慢慢把奶水加入，

    食譜上說攪勻就好、不要過度攪拌。

5. 用湯匙把麵糊舀到杯子烤模中，大約八分滿就好，

    表面撒上杏仁片或是其他堅果裝飾

   (家裡剛好有一罐萬年乾果還沒吃完可以派上用場~)

6. 烤箱用400度(華氏)或190度(攝氏)預熱，然後送入烤盤烤個 15分鐘。

<烤好拿出來之後，記得用蜂蜜刷在表面上，亮亮甜甜的很美味~>

<我覺得表面裂開反而可以催動味蕾>

<斷面圖。龍眼乾很濕潤，有一咪咪的酒味香。因為沒加膨鬆劑，所以蛋糕吃起來比較扎實>

自己做的不像外頭店家賣的又油又甜，既健康又好吃。

聽艾拉費茲傑羅歌聲長大的桂圓蛋糕ㄦ果然蠻成功的

(外型也好像厚嘴唇的黑人-->又在幻想了)

上次去巴黎時是秋天，

在上上次去則是在冬天(記得剛好是聖誕節)。

不過我絕對舉雙手贊同費茲傑羅，

巴黎哪一季去都好啊。

I love Paris in the spring time
I love Paris in the fall
I love Paris in winter when it drizzles
I love Paris in the summer when it sizzles

I love Paris every moment
Every moment of the year
I love Paris, why oh why do I love Paris
Because my love is near